Fakten
Geologische Definition: Devon, jüngere Laubachschichten. Blauer, stark tonhaltiger Schiefer mit bräunlichen Färbungen. Die momentan zu beobachtende langsame Oxidation des in den Steinen enthaltenen Eisens belegt, dass dieses Sediment unter anaeroben Rahmenbedingungen entstand resp. nicht kontinentalen, sondern martitmen Ursprungs ist. Wir bewirtschaften zwei Parzellen mit einer Gesamtfläche von 0,5 ha. Ausrichtung: SSO, Höhe 75 - 180 m ü.NN, Hangneigung 100 bis 150%, Durchschnittsalter der Reben: ca 45 Jahre. Beide Parzellen sind bei uns als »ERSTE LAGE« klassifiziert.
Die Weine vergären ausschließlich mit wilden Hefen im Holzfass und werden ohne jeglichen Zusatz von Enzymen und Schönungsmitteln ausgebaut. Sie sind trocken vinifiziert und reifen bis in den Sommer auf der Hefe.